Danmuji (단무지) - édes, savanyított retek

Danmuji (1)

Mikor először találkoztam ezzel a körettel, meglehetősen furcsán néztem rá. Azt hittem, hogy valami gyümölcs (kompót), és még az első kóstolás után sem jöttem rá, hogy mi is ez. Idővel persze kiderült, hogy retekről van szó, méghozzá édes, savanyított jégcsap (daikon) retekről. A japánoknál takuan néven ismert.

Kimchi bokkeumbap (김치 볶음밥) - egyszerű és gyors

Kimchi bokkeumbap (1)

Készítettünk már rizst és kimchi-t, most rakjuk össze a kettőt, és így megkapjuk a kimchi bokkeumbap-ot! Az étel nevének jelentése: kimchi sült rizs (nem kell ezt túlcifrázni, kérem szépen). Ez az egytálétel igen népszerű Koreában, hiszen rizs és kimchi mindig, minden háztartásban van otthon, a kettőt összerakni pedig nem nagy művészet.

Nézzük, én hogyan készítem. ;)

Kimchi (김치) - ami nem hiányozhat egyetlen étel mellől sem

Kimchi (1)

Koreában ahány ház, annyiféle kimchi. Minden családnak megvan a jól bevált receptje, ahogy ezt az ételt elkészítik. A kimchit mindig és mindenhez eszik (na jó, édességek mellé azért nem). Az éttermekben általában szabad szedés van belőle (ingyen van), és nem néznek az emberre akkor sem rossz szemmel, ha már sokadjára járul a kimchis edényhez újrapakolni a tálkáját. Szöulban van egy kimchi múzeum is, ahol közel 200-féle változatát lehet megismerni.

Rizs (밥 - bap) - mindenek alfája és ómegája

Sok, nagy zsák rizs (1)

Mint az a Távol-keleti országokban megszokott, Koreában is a legtöbbet fogyasztott élelmiszer a rizs. Ott nem is lehet kapni ilyen kis egy kilós kiszerelésben, mint nálunk (legalább is én nem láttam, mikor Szöulban éltem), hanem ha már vesz az ember, akkor minimum egy 5-10 kilós zsákot tesz a kosarába.

Miért éppen Korea?

Így az első bejegyzésben röviden bemutatkoznék. :)

Jómagam a Namsan Tower éttermében